Есть блюда, способные возвращать человека в детство. Одно из таких – торт «Трухлявый пень». Всего один кусочек, и можно почувствовать себя на кухне у бабушки, где пахнет теплой выпечкой и ароматным малиновым чаем. А чтобы основной ингредиент всегда был под рукой, нужна доставка варенья из магазина «Время витаминов».

Список составляющих десерта на большую компанию

Тесто

  • 1 1/2 стакана пшеничной муки для выпечки;
  • 2 крупных яйца;
  • 250 мл ягодного варенья с кислинкой;
  • 1 ст. сахара;
  • 250 мл кефира;
  • Щепотка соли;
  • 1 ч. л. соды.

Крем

  • 200 г сахара;
  • 400 мл жирной сметаны.

Глазурь

  • 200 г сметаны;
  • 180 г сахара;
  • 50 г какао-порошка№
  • 20 г сливочного масла.

Приготовление

  1. В подогретый до комнатной температуры кефир добавить соду, отставить на 5 минут до появления на поверхности пузырящейся пены. Если реакции не произошло, можно добавить ½ ч. л. уксуса.
  2. В отдельной посуде добела взбить яйца с сахаром.
  3. Соединить кефир с яичной смесью, чуть посолить, влить варенье.
  4. Перемешать с помощью миксера или обычного венчика так, чтобы варенье разошлось.
  5. Просеять муку, добавить в смесь, мешать до полного исчезновения комочков.
  6. В прямоугольную форму для выпечки вылить половину теста.
  7. Выпекать 25 минут в предварительно прогретой до 180-190 °C духовке.
  8. Испечь вторую часть.
  9. Остывшие коржи разделить пополам вдоль.
  10. Для крема взбить сметану с сахаром до его полного растворения.
  11. В сотейник для глазури положить сметану, сахар и какао, проварить на слабом огне 3 мин. В конце добавить масло.
  12. Перемазать кремом получившиеся 4 коржа с обеих сторон, аккуратно свернуть в виде рулета.
  13. Скорректировать высоту пня, обрезав излишки выпечки.
  14. Из обрезков сформировать корни пня, немного раскрошить для наружной обсыпки.
  15. Полить торт сверху остатками крема и шоколадной глазурью, хаотично присыпать крошкой.