Существуют блюда, вкус и аромат которых способны перенести человека на берег океана. Одно из них — сорбет с манго и ананасом, пикантность которому придает перец чили и немного алкоголя. Заказать тропические фрукты для рецепта можно на сайте «Время витаминов».

Для приготовления 4 порций понадобится

  • 2 крупных манго;
  • 60 мл свежевыжатого сока ананаса;
  • 15 мл свежего лаймового сока;
  • 40 мл текилы;
  • 180 г тростникового сахара;
  • порошок перца чили;
  • белок крупного яйца.

Инструкция

  1. Очищенное спелое манго порезать крупными кусками и пюрировать в блендере.
  2. Полученную кашицу перетереть через мелкое сито.
  3. Высыпать сахар в ананасовый сок, довести до кипения, варить в течение 1 минуты.
  4. Снять с плиты, влить сок лайма, добавить перец до желаемой остроты.
  5. Остудить, ввести манговое пюре, перемешать до однородности.
  6. Поместить полученную смесь в холодильник на 8-10 часов.
  7. По истечении указанного времени взбить белок в плотную пену и аккуратно ввести во фруктовую массу.
  8. Добавить алкоголь и отправить смесь в мороженицу. Если специальной машины нет, сорбет можно заморозить обычным способом, однако придется перемешивать десерт каждые 30-40 минут.

Подавать лакомство лучше порционными шариками, украсив блюдо листочком свежей мяты. Вместо текилы в десерт можно добавить коньяк либо сделать его полностью безалкогольным. Исключение из состава перца также допустимо, но это лишит сорбет нотки пикантности.